工場・設備紹介

FSSC22000認証取得

国際的な食品安全マネジメントシステムで食品加工の安心、安全に取り組む。

食品安全マネジメントシステムの国際規格であるISO22000をベースにISO/TS22000(食品製造業の為の技術仕様書)を加えた、食品安全の新規格です。
FSSC22000は、※GFSI(国際食品安全イニシアチブ)が承認した食品製造業向けの新しい食品安全マネジメントシステムであり、従来のISO22000の前提条件プログラムと比較すると非常に厳しい要求事項となっています。

安心・安全への取組

生産部門

安心・安全な「海鮮珍味」をお届けするために、生産管理のプロによる入念なチェックを行います。

工場内は、原料受入れから出荷までの一連の流れを一方通行にするワンウェイ方式を採用しております。この一方通行の対象は、原料や製品だけでなく、現場の作業員も含まれます。これにより、清潔区への異物や雑菌、虫の侵入を防いでおります。

また、作業員は5S(整理・整頓・清掃・清潔・習慣)活動の徹底を軸に、毛髪・服装チェックや定期的な粘着ローラーの実施、衛生管理の記録等を定着させ、更なる品質向上に努めております。

研究室

原材料の特性や製造工程に幅広い知識と経験を併せ持つプロ集団による品質保証。

笠松工場と函館工場に併設された研究室では、さまざまな製品の分析・検査を行っております。

分析項目:水分、水分活性、塩分、pH、ソルビン酸、一般生菌、大腸菌 etc.

特に函館工場においては、原料から製品までの工程毎に管理ポイントを設定し、化学的見地からの安全性確認を行い、品質の更なる向上に役立てております。

工場紹介

一宮工場

FSSC22000

一宮工場(愛知)

HACCP(ハサップ)に沿って衛生管理を徹底。

〒493-8001
愛知県一宮市北方町北方字下本郷1-18-1

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TEL 0586-84-1050
FAX 0586-87-7510

函館工場(北海道)

FSSC22000

函館工場(北海道)

国産の食材にこだわった山栄食品工業の原材料の拠点。

〒040-0071
北海道函館市追分町1-12

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TEL 0138-45-1251

笠松工場(岐阜)

FSSC22000

笠松工場(岐阜)

さらなる需要の拡大を受け東海地区への工場新設。

〒501-6063
岐阜県羽島郡笠松町長池字宮代219番地1

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TEL 050-3388-2942

 

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